Hannah Vita Shoppe

Assalamualaikum semua..

Sebelum ni saya dah share resepi untuk minggu pertama. Jom saya share resepi yang anda boleh try untuk minggu kedua bulan puasa pulak.

Tomyam
Nasi Ayam Hakka
Mee Rebus
Gulai Tempoyak Ikan Kembung
Ayam Golek Sri Pahang
Kari Kepala Ikan
Black Pepper Steak

RESEPI RAMADHAN MINGGU 1 << KLIK SINI

RESEPI RAMADHAN MINGGU 2 << KLIK SINI

RESEPI RAMADHAN MINGGU 4 << KLIK SINI

>> TOMYAM

Bahan-bahan:

Ayam - 1/4 ekor (dipotong kecil)
Daging - 250 gm (dipotong kecil)
Udang - terpulang pada tukang masak

Bahan-bahan A:
Blenderkan Halia 3 inci
Bawang merah 6 ulas
Cili api 20 biji (seeloknya yg dah masak berwarna merah)

Bahan-bahan lain:
Minyak masak
1/5 cawan Serai
6 btg serai (diketuk) - lebih pun boleh
Lobak merah
2 btg (dipotong) Bunga kubis
150 gram Putik jagung
2 bungkus Tomato
3 biji (potong 4) Bawang besar
3 biji (potong 4) Daun limau purut
3 atau 4 helai Limau nipis - ambil airnya, dan ikut keperluan
Batang saleri - 2/3 btg dari sepokok (potong panjang 1/2 in)
Cili api - diketuk(jika rasa perlu untuk tambahkan kepedasan)
Sos ikan - dalam 1 atau 2 sudu
Air Garam
Bahan perasa - jika berminat

Cara memasak:

1.Panaskan minyak dalam periuk, dan tumiskan bahan2 yang dikisar (Bahan A).
2. Masukkan juga serai yang telah diketuk. Tumis sehingga pecah minyak.
3. Masukkan daging yang telah dipotong. Masak sehingga empuk. Dalam proses ini,sedikit air perlu !
4. ditambah, hanya utk menyempokkan daging.
5. Bila daging telah empok, masukkan ayam. Masak lagi sehingga ayam 3/4 masak.Tambahkan air hingga paras air tu... 1 1/2 kali ganda dari bahan2 yang adadidalam periuk tu.
6. Masukkan udang jika berminat. Masak lagi hingga air mengelegak.
7. Masukkan lobak merah, putik jagung dan bunga kobis. Masukkan juga daun limau purut. Cili api yg telah diketuk (pastikan dulu tahap kepedasannya - mungkin anda telah berpuas hati).
8. Masukkan jua... tomato dan bawang besar, serta batang saleri. Sos ikan dan garam serta bahan perasa jika berminat. Pastikan mengelegak.... dan tutupkan api.
9. Akhir sekali masukkan perahan air limau.... Seimbangkan rasa masin dan masam.

>> NASI AYAM HAKKA

Bahan-bahan:

1 ekor ayam segar
Kicap cair (Cap Camel)
Minyak Bijian
Bawang merah 1 biji
Bawang putih 3 biji
1 ketul kecil halia
Beras 2 tin susu
1 sudu besar garam
1 sudu kecil Ajinamoto
Sedikit lada putih

Cara memasak:

1.Rebus ayam sehingga masak. Pastikan ia tidak direbus telalu lama. Kita bolehcucuk paha ayam dengan chopstick, jika ia telah masak, paha ayam dengan senangdapat ditembusi.
2. Toskan ayam tersebut dan letak atas pinggan. Kita mesti menabur kicap cairdiikuti dengan minyak bijian sewaktu ayam masih panas.
3. Biar ayam sejuk sehingga kita nampak minyak dari ayam tekeluar barulah kitamemotongnya. Ini untuk megelakkan daging ayam hancur sewaktu kita memotongketika panas.
4. Air rebus ayam digunakan dalam memasak nasi ayam. Pastikan kita tidakmemasuk terlalu banyak air rebusan tadi.(Sukatan air selalunya 1 inci lebihdari paras beras)
5. Tumiskan halia, bawang putih dan bawang merah (Jangan terlalu garing).
6. Masukan tumisan tersebut ke dalam periuk nasi. Taruh garam, Ajinamoto danlada putih.
7. Biar nasi ayam masak dan sajikan selepas setengah jam.

>> MEE REBUS

Bahan-bahan:

1 paket mee kuning - celur Bahan sayuran:

50 sen Taugeh

Celur Sedikit daun sup

Hiris nipis Sedikit daun bawang

Hiris nipis Bawang goreng

4 keping tahu di goreng dan dihiris nipis.

5 biji Cili hijau

Hiris nipis Limau nipis/limau kasturi

Belah dua Telur rebus

Bahan-bahan kuah:

Sedikit minyak untuk menumis

4 sudu cili kering yang di kisar

3 biji bawang merah - kisar

3 sudu lengkuas yang di kisar

4 batang serai dikisar halus

2 biji bawang putih - kisar

RM 3 udang kering - kisar - lagi banyak lagi sedap.

300gm udang hidup - direbus dan kisar halus

1 kg ubi keledek merah - direbus dan blender halus

3 sudu gula atau secukup rasa garam secukup rasa

Sedikit ajinomoto

4 sudu sos tomato Air - agak-agaklah

Cara memasak:

1.Tumiskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, cili kering dan udang kering yang telah di kisar hingga naik minyak dan berbau wangi.
2. Masukkan udang hidup yang dikisar dan air rebusannya sekali.
3. Masukkan keledek yang telah dikisar dan tambahkan air secukupnya. bubuhgaram, gula, aji, sos tomato.
4. Biarkan mendidih dan siap untuk di hidang dan dimakan.

>> GULAI TEMPOYAK IKAN KEMBUNG

Bahan-bahan:

1 kg ikan kembung (dipotong dua)
1 ikat taugeh kasar
1 cawan tempoyak
1 batang serai
10 biji cili padi Serbuk kunyit Garam

Cara memasak:

1.Masukkan ikan yang telah dicuci ke dalam periuk bersama cili padi yang telahdikisar dan serai yang telah dititik.
2. Tempoyak dibancuh dengan sedikit air supaya tidak terlalu pekat.
3. Masukkan serbuk kunyit dan garam
4. Apabila mendidih, masukkan taugeh. Sedia untuk dihidang

>> AYAM GOLEK SRI PAHANG

Bahan-bahan:

1 ekor ayam (dibersihkan)
300 gm bawng merah (dikisar halus)
5 cm halia (dititik)
2 sudu besar rempah kari ayam
2 keping asam gelugur
2 biji kelapa parut (diperah 3 cawan santan)
Garam dan gula secukup rasa

Cara memasak:

1. Satukan bawang merah, serai, serbuk kari, garam, gula, asam gelugur dan santandi dalam kuali yang besar, kemudian didihkan perlahan-perlahan di atas api yangkecil selama 20 minit.
2. Apabila kuah hampir pekat, masukkan ayam dan kacau dari semasa ke semasasehingga ayam separuh masak.
3. Angkat ayam kemudian panggang di atas bara api selama 10 minit. Semasadipanggang, balik-balikkan ayam sambil disiram kuah yang selebihnya.
4. Bila masak, bolehlah dihias mengikut citarasa tersendiri. hidangkan bersama minuman.

>> KARI KEPALA IKAN

Bahan-bahan :

1 kg kepala ikan
50 gm bawang merah
30 gm halia (dikisar)
30 gm bawang putih (dikisar)
50 gm cili kering (dikisar)
50 gm ketumbar
40 gm serbuk jintan putih
30 gm serbuk kaskas
10 gm serbuk lada putih
40 gm serbuk kunyit
1 liter santan kelapa
20 gm garam
10 biji kacang bendi
6 biji terung

Cara memasak:

1.Tumiskan bawang, halia dan cili kering. Masukkan pula rempah yang telahdicampurkan dengan sedikit air asam jawa.

2. Kacau sehingga terbit minyak. Selepas itu masukkan santan, kacau hinggasebati.

3. Masukkan pula terung dan bendi, tunggu hingga separuh masak.

4. Setelah hampir masak, masukkan pula garam dan serbuk perasa secukup rasa.

>> BLACK PEPPER STEAK

Bahan-bahan:

1/2 kg daging (sebaik-baiknya batang pinang)
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 sudu teh lada hitam biji (boleh juga ganti dengan 1/2 sudu teh lada serbuk,tapi rasanya kurang oomph!)
1 batang lobak merah (dihiris menyerong setebal 1/2 inci)
1/2 cawan kicap manis
1 cawan air
1 ulas bawang besar (dihiris membulat setebal 1/4 inci)
1/2 cawan cendawan butang (kalau yang sebiji-sebiji tu, belah dua. Kalau yang dah siap hiris, tak payah buat apa-apa lagi dah)
1 biji buah tomato (dibelah 4 atau 6)
1/2 sudu teh tepung jagung dicampur dengan
2 sudu besar air (untuk memekatkankuah)
1/2 sudu teh gula atau secukup rasa
2 sudu besar minyak masak

Cara memasak:

1. Daging dihiris lebar dan setebal 1/2 inci. Bersihkan dan ketepikan.

2. Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam.

3. Masukkan daging, bahan dikisar, lobak merah, kicap manis dan air ke dalamperiuk yang dalam.

4. Masak atas api sederhana / kecil sehingga daging empuk (pastikan kuahnya takkering dan tambah air, jika perlu).

5. Sementara daging dimasak, goreng bawang besar hingga layu. Angkat danketepikan. Ulangi langkah ini dengan buah tomato.

6. Apabila daging dah empuk, masukkan bawang besar dan tomato bersertaminyaknya, cendawan butang, campuran tepung jagung dan gula secukup rasa.

7. Masak atas api kecil selama 3 - 5 minit lagi.

8. Siap untuk dihidang.

Tips: Stik ini enak dimakan bersama "garlic toast" dan french fries.

Ha.. tu dia 7 resepi untuk menu buka puasa. Menyelerakan bukan. Jom kita try sama-sama.
~~p/s: resepi ni saya dapat dari fb. terima kasih kepada yang sudi kongsi resepi ni.~~

Till we meet in the next entry..
~~Selamat Berpuasa~~
~~Happy Reading~~